年关未至 仪陇灌制香肠生意红火

市民晾晒已灌好的香肠

   仪陇新闻网讯（记者 邓莉萍）虽然距离春节还有一两个月，但不少仪陇市民已经开始忙着制作起香肠。近日，记者发现城区部分菜市场和超市都摆出了香肠灌制点，不少市民买好肉排着队灌制香肠，生意非常红火。
    12月18日，在朝阳市场，记者看到多处香肠灌制点都在忙碌，先将肥瘦相间的鲜肉切成块打成肉丝，再加上调好的佐料，搅拌之后，放进灌肠的机器里，套上肠衣之后，香肠就新鲜“出炉”了，再将刚灌好的香肠用细细的白棉线一节一节绑住。据一摊主介绍，主要还是市民自己买好肉前往灌制，盐、花椒面、辣椒面、白棉线等都由自己提供，也可以在我们加工点另外采购，加工费为1.5元/斤，和去年的价格差不多。市民可以根据自己的喜好来灌制，不管是喜欢口味偏甜或者偏咸、是喜欢肥肉多一些或者瘦肉多一些的，都可以让我们根据要求来进行加工。

繁忙的朝阳市场

   记者看到很多市民灌制香肠的数量少则十余斤，多则七八十斤，“家人爱吃香肠，今年灌了差不多四十斤，到时候和腊肉一起熏好，放上一个月慢慢风干，过年孩子们回来正好能吃上。”正在灌制香肠的杨女士说。（编辑/范红英）

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