排骨大包

    包子包着排骨卖，这就是复兴镇无情猪肝面的特色排骨大包。排骨大包与传统的包子不一样，一般的包子都是拥有肉馅和素馅。而排骨大包则拥有的是的排骨作为主要的配料。

    该家排骨大包的特色是选用的全是带瘦肉的肋骨,买回后先劈成胁条,再剁至三到四根手指宽,清水冲洗,放开水锅焯一下,去其肉腻和脏腥味。然后加入油、盐、酱、葱、姜、味精等多种调料，再经过卤制入味剁馅加工成包子。

    蒸好的排骨大包一揭锅，满屋飘香。拿起包子，尝一口，馅料满口鲜香，肉香而不腻、嫩而不烂，有滋有味，面皮松软有弹性，如果再配上一碗小米粥更好。

    地址：复兴镇商贸街无情猪肝面

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