仪陇美食立山篇之干锅兔

干锅兔是一道汉族特色菜肴，属于川菜-干锅荤。兔肉洗净、切块、焯水起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加辅料，葱段一并炒熟，加鸡精、生抽起锅。

“味中味”于2003年开始营业，主打多种特色菜肴，有干锅兔、仔姜鲢鱼、肥肠豆花鱼等，其中，干锅兔作为该店味中之宝，肉香味美，色泽诱人，令人垂涎，一直深受各位食客喜欢。

地址：禹王街“味中味”