仪陇美食马鞍篇之甜糕

                   仪陇美食马鞍篇之甜糕

地址：马鞍镇人民北路红绿灯处

   在许多仪陇人的童年记忆里，有这样一种香甜的小吃叫甜糕，呈圆形状的白色小糕点，松软可口，味美价廉，可配咸菜小粥，是传统早餐的代表美食。这种传统手工小吃制作起来很费功夫，如今市面上做甜糕的铺子也渐渐变少。近日，小编来到马鞍镇人民北路一家多年制作甜糕的小店，近距离探访魂牵梦绕的儿时美味是如何制成的。

   店主罗先生，制作甜糕近20年，“现在这个店是我们一家人在经营，学会倒是不难，做得好也不容易。”罗老板介绍，制作甜糕很辛苦，制作前一天泡米，一年四季都要清晨3点起床，将米打成粉，用老酵母发酵，为了口感香甜不发酸味，每个季节加糖的时间都不同，加糖的分量也很重要，这些工序结束后，才能用模具压实，上锅蒸熟后才能食用。做好后，趁热吃口感松软，凉吃糕粉更有嚼劲。

编辑： 责编： 编审： 监制：