仪陇美食金城篇之原味土菜馆

地址：建设北路68号

   农家土菜，就是农村人家以传统方法养殖的禽蓄、种植的蔬菜以及当地自然生长的特产为原材料烹制的佳肴菜式。按照传统的农家养殖和种植习惯，家养禽畜一般只喂稻谷、杂粮、菜叶、青草等，生长较慢，成熟期长，故禽畜的肉质结实，营养丰富。
   位于建设路这家原味农家土菜馆，老板在古镇金城做餐饮已有15年，菜馆菜品以特色农家菜为主，家常菜为辅，在本地有点名气。现在小编介绍一下几样特色的主打菜肴。
   农家菜讲的是“笨”和“野”，也就是人们所说得“绿色”。“笨猪”、“笨鸡”等肉类产品作为炖菜得主料，水饺鸭子，精选老鸭和香菇熬制，在制作中要求用文火慢慢地炖，这样汤得味道才会更浓，鸭肉的味道才会更香，吃到口中的感觉是又软又烂，回味绵长，特别适合老人和小孩。
   农家品碗，用海带丝、黄花做底，刀剁丸子、酥肉、鸭蛋、火腿、豆腐皮、心片、舌片、豌豆尖等十多种荤素菜品精制而成，味道鲜美且营养丰富。另外还有手抓排骨、凉拌口条、软烧鲫鱼等菜品，让小店成了不少游客必来品尝的特色菜馆。