正在打腊八粥的市民
仪陇新闻网讯（记者 文雪梅）今日腊月初八，各地都有喝腊八粥的风俗。传统的腊八粥以甜口素粥为主，而在我们四川，咸味荤粥盛行。在腊八节这天，放上切成条状的腊肉，再放上豆子、时蔬组成的8种食材，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。那么今天，你喝腊八粥了吗？
仪陇本地也有着腊八节喝腊八粥的习俗。
粥馆的腊八粥
粥馆的腊八粥销售一空
今日中午，虽然下着小雨，记者来到位于琳琅大道边上的这家粥馆时，粥馆的生意仍旧火爆。这家粥馆主营小菜和各式的粥，8种不同口味的粥桶摆放在粥馆的角落。记者注意到，不过刚到正午，其他口味的粥还剩大半桶，腊八粥已快要见底。
“师傅，这两个哪个是腊八粥？”一位年轻人指着两桶粥，问一旁的大厨。“这个有腊肉的是（腊八粥）。”大厨回答说，“另一个是八宝粥。”经了解，将八宝粥和腊八粥混淆的年轻人不在少数，“主要是名字相似；另外，食材都较多。”粥馆大厨说。
“今天起来看朋友圈，到处都是腊八节的祝福，就想着中午来喝碗腊八粥。”年轻市民说完，盛上满满的一碗腊八粥。
像这位年轻市民一样，通过朋友圈得知今天是腊八节，而专程来喝碗腊八粥的市民也不少。其中一位带着两个孩子的妈妈，还因接孩子放学来晚了，没喝上，而一脸遗憾，“来晚了，（腊八粥）都卖完了。”
粥馆的食客中，也有凑巧喝上腊八粥的市民。
“腊八节吃腊八粥，过了‘腊八’就是年。”手捧着腊八粥的杨阿姨小声念叨着。经了解，孩子下班后，他们一家顺路到粥馆吃饭，才想起今天是腊八节。在老家时，他们自己也会做点腊八粥。那时候，往粥里放点腊肉粒、豌豆、绿豆、黄豆、花生、红萝卜、花生、豆腐粒等，凑齐八样食材，“比这个浓得多，香得多。”60来岁的杨阿姨说，“做这个（腊八粥）还有诀窍，往里面加一些糯米，粥就会粘稠一些。再往粥里放点姜葱蒜，那个香啊...”说到此，杨阿姨一脸回味。
据了解，粥馆平日也会供应腊八粥，但是今天卖得特别快。
“旺实地道”的自制腊八粥
除了这些来粥馆吃上一碗腊八粥的食客，在工地上过节的贾先生一群人，也很幸运地吃上了“地道”的腊八粥。
工地阿姨自己做的腊八粥
“我们这的腊八粥，腊肉块大，肉多素少，还浓稠，比店里的实在多了，这才是小时候的味道。”贾先生兴奋地告诉记者，今天是腊八节，做饭阿姨体贴他们，特地弄上了大块的腊肉，撑起了一口平时少用的大铁锅，做了一大锅很“旺实”的腊八粥给他们吃。
正说着，两名工人将一口大铁锅抬了出来，剩下的工人忙搭好凳子支撑铁锅。随后，十来名工人围着大铁锅，依次为自己盛上厚实的一碗粥，满足地吃起来。
“现在能在工地上吃碗腊八粥，过个节我们已经很开心了，因为再过几天，我们就可以回老家陪老婆孩子过春节了。”工人李先生捧着腊八粥，坐在火炉旁，眯缝着眼睛，嘴角泛起笑来。
“过了‘腊八’就是年”，吃完一碗美味的腊八粥，就可以期待着美好的新年了。
那么腊八粥到底是怎么兴起的呢？这多种食材组合而成的腊八粥，是否营养丰富呢？
知识扩展：
腊八粥的由来
据悉，关于腊八粥的来历，据《中国青年报》消息，中国农历腊月初八是释迦牟尼佛的成道日，中国佛教徒在这一天颂经，并效法牧女献乳糜的故事，取谷米及果实，煮粥供佛，定名为“腊八粥”。《西安日报》补充，后来，喝腊八粥逐渐演变成一种民间庆贺丰收的习俗，象征风调雨顺、五谷丰登。
吃腊八粥好处多多
不仅只是美好寓意，吃腊八粥还有多种好处。
据中国新闻网消息，腊八粥的原料主要由多种米、豆、干果和坚果构成。燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维可在胃内形成黏稠物质，影响葡萄糖的吸收和利用，从而降低血糖；豆类不仅含有丰富的蛋白质，而且富含维生素E和多种微量元素，有助于提高人体免疫力、延缓衰老；花生、榛子、杏仁中的膳食纤维含量也较高，还含有可调血脂、降血脂的不饱和脂肪酸；荞麦中含有铬，有刺激胰岛素分泌的作用，在临床上可用于糖尿病的营养治疗。
腊八粥也不能乱吃
腊八粥虽然营养丰富，但据新华网介绍，食用腊八粥要因人、因体质而异，千万不可乱吃。对于一些特殊人群来说，选择腊八粥的食材更要注意，比如糖尿病人要选择低糖食材，孕妇要选择中性食材以避免损害身体，而高血压、高血脂的人则要选择低油脂的食材。对于想要减肥的人群来说，腊八粥中应该少放糯米和白米，多加芸豆、红小豆等皮厚的豆类。对于儿童食用的腊八粥，不妨多放点坚果仁、葡萄干等食材，让孩子们爱上这种传统的健康食物。在给消化不良者熬制的腊八粥中，应少放黄豆、黑豆等不易被消化的食材，多放些养胃的糙米。
知识扩展整理自：人民网-科普频道《过了“腊八”就是年 美味的腊八粥你吃明白了吗？》
智慧仪陇APP
《仪陇新闻》2025.07.08